J 1 – Bordeaux

A votre arrivée à Bordeaux, accueil par votre guide-accompagnateur et transfert à l’hôtel « The Regent – Grand Hôtel Bordeaux » 5*(*). Un établissement d’exception faisant face au Grand Théâtre. Puis, balade à pied en ville au cours de laquelle vous ferez connaissance avec les sculptures en calcaire… Au détour d’une rue ou sur les places, les mascarons, bustes et statues vous suivront du regard voire salueront votre passage. Dîner au restaurant de l’hôtel « La Brasserie de l’Europe » (*). Nuit à l’hôtel.

J 2 – Vignoble du Médoc

Après le petit-déjeuner, début de votre découverte des Grands Crus Bordelais. Un spécialiste en œnologie vous accompagnera tout au long de cette journée. Selon la propriété, de l’empire familial au monde du luxe, la variété des thèmes permettra des échanges passionnants, auxquels s’ajoutera le plaisir de la dégustation. Deux châteaux sont au programme de ce jour : Rauzan-Segla (*) qui élabore un margaux splendide, typique de l’appellation avec son bouquet de fruits rouges subtilement boisé et ses tannins élégants et Brane-Cantenac (*), second grand cru classé, qui a gardé de la tradition ce qu’elle a de vivant tout en y associant le meilleur de la technique moderne. Ici, vous découvrirez une idéale symbiose entre homme et nature, qui seule, est susceptible d’exprimer la quintessence d’un terroir. Retour à Bordeaux pour le déjeuner servi au restaurant « Quai Zaco »(*) le bistrot de Denis Franc – Chef étoilé Michelin. Après midi libre. Rendez-vous à l’hôtel en fin de journée et transfert au restaurant « La Salle à Manger des Chartrons » pour une soirée atelier-cuisine. Vous débuterez par un cours de cuisine design ou créative suivi du dîner en compagnie des deux propriétaires des lieux. Nuit à l’hôtel « The Regent – Grand Hôtel Bordeaux » 5* (*).

J 3 – Vignobles des Graves

Petit-déjeuner, puis transfert vers ce vignoble « dans la ville ». Un de ses châteaux mythiques – 1er grand cru classé – Château Haut Brion entrouvre ses portes pour une dégustation et son voisin, Château Pape Clément, vous convie à une dégustation d’amateur. Déjeuner au restaurant « La Table de Montesquieu » (*). Après le déjeuner, promenade bucolique dans le vignoble de Sauternes avec dégustation au domaine Château Guiraud pratiquant l’agriculture raisonnée. A l’issue de la visite, transfert à l’hôtel « Les Sources de Caudalie » 4* (*) – Small Luxury Hotels Of the World – appartenant aux mêmes propriétaires que le célèbre château Smith Haut Lafitte. Installation, temps libre puis dîner au restaurant « La Table du Lavoir »(*). Nuit à l’hôtel.

J 4 – Vignobles des Graves & Vinothérapie

Petit-déjeuner, puis matinée libre dans le cadre enchanteur des terres du vignoble des Graves et de Château Smith Haut Laffite. Si vous le souhaitez vous pourrez profiter de soins uniques au monde dans un environnement d’une rare beauté. Polyphénols, radicaux libres n’auront plus de secret pour vous (sur réservation auprès de notre bureau un mois avant le départ). En fin de matinée, départ pour l’Entre Deux Mers, la petite Toscane du bordelais dont certains vins remarqué par Robert Parker méritent une halte chez leurs jeunes propriétaires talentueux comme Château « Feret Lambert », une propriété dans la famille Feret depuis plus de 4 générations et dont les propriétaires actuels ont fait renaître le vignoble et son terroir exceptionnel. Déjeuner tardif à Feret- Lambert. En fin de journée, la vie de châteaux vous attend au Relais « Franc Mayne » 4* (*) aux portes de Saint Émilion. Dîner au restaurant « L’Envers du Décor »(*) une vraie table de vigneron où l’on vient enchanter le vin grâce à une cuisine du marché simple mais joliment mijotée.

J 5 – Saint Emilion

Petit-déjeuner à l’hôtel puis, c’est en compagnie d’un historien que vous découvrirez Saint Émilion. Celui-ci vous emmènera dans le dédale souterrain du village médiéval et de ses caves millénaires vous permettant ainsi de mieux comprendre le classement de Saint Émilion au Patrimoine de l’UNESCO. Déjeuner au bar à vins « Lard et Bouchon »(*) un repaire pour fins gourmands. Vous passerez l’après-midi en compagnie d’un consultant, conseiller de nombreux domaines dans le monde entier. Son approche est basée sur le bon sens, l’observation de la nature, le respect d’un métier manuel… En sa compagnie vous découvrirez tout le sens du mot « terroir » essence même des vins de Saint Émilion. Deux visites sont prévues au programme : Château Canon-La Gaffelière – Grand cru classé de Saint Émilion puis Château Larmande (*), une des plus anciennes et plus importantes propriétés viticoles de Saint Émilion au rayonnement international. Dîner. Nuit au Relais « Franc Mayne » 4*(*).

J 6 – Brantôme

Petit-déjeuner à l’hôtel puis transfert direct de Saint Emilion à Brantôme. Porte du Parc Naturel Régional Limousin et joyau du Val-de-Dronne, Brantôme est une étape romantique, authentique, reposante, riche en histoire et adepte du concept du « Bien Vivre » et du « Bien Manger ». Déjeuner suivi de la visite de Brantôme et de son abbaye. Temps libre puis installation à l’hôtel « Le Moulin de l’Abbaye » 4* (*), une des plus belles maisons et adresses de la région. Dîner et nuit à l’hôtel.

J 7 – Brantôme – Journée «Gastronomie du Périgord»

Petit-déjeuner à l’hôtel puis c’est à une journée gastronomique que vous êtes conviés. Vous rejoindrez l’atelier d’un producteur local de foie gras qui vous dévoilera ses secrets de fabrication autour d’une activité « cours de cuisine ». En sa compagnie, vous participerez à un atelier cuisine autour de la fabrication du foie gras, de la dénervation du foie frais jusqu’à la cuisson en passant par l’assaisonnement. Déjeuner à la ferme auberge du producteur et dégustation des produits réalisés en atelier. Après-midi libre. Dîner gastronomique à l’hôtel « Le Moulin de l’Abbaye » 4* (*). Nuit à l’hôtel.

J 8 – Brantôme / Bordeaux

Petit-déjeuner à l’hôtel puis transfert sur Bordeaux.

(*) ou similaires.